來到馬太鞍，說什麼都不該錯過紅瓦屋餐廳，這是馬太鞍第一家餐廳，開業27年，供應的是阿美族料理美食，每道料理風味獨特，天然的食材、豐富的色彩，真是讓人大開眼界也大開胃喔！
紅瓦屋餐廳外也有不錯的景觀水池
紅色拱橋
阿美族是個母系社會，本身是藝術家的老闆娘林鳳廷扛起家族餐飲事業後，並未忘情創作藝術，反而結合原住民傳統工藝，用漂流木、石頭、廢棄的農村器具，為紅瓦屋營造初舒適的用餐空間，處處洋溢活潑有力的素民藝術風采。
走進紅瓦屋，原木的用餐環境很有原住民的特色
店內所有雕刻及陶土創作品，皆由老闆娘設計製作
豐富的藝術色彩也表現在菜色上，咱們要來上菜囉～
第一道「野菜拼盤」彷彿調色盤，山蘇、蕃茄、芭樂、箭筍、哈密瓜、蘭花...等15種摘採自曠野溼地的野菜，豐富的色彩不只滿足了視覺，甘苦酸甜辣同時在口中綻放，味覺同樣豐富，尤其是高纖低熱量兼顧營養的食材，吃起來完全不會有負擔。
紫糯米飯（原住民語為＂哈哈＂）
烤稀撈，這道山豬肉片香Q，搭上洋蔥及檸檬，好吃！
白斬土雞，在眾多有特色的菜色中，相形之下較平常囉！
鹽烤魚，鮮嫩的魚肉入口即化，完全沒有土味，超推～
還有專人協助剝除魚皮(相片由Abraham提供)
石板烤魚烤的是吳郭魚，本來這種魚的土味很重，但魚端上來後沒多久，竟然就只剩骨頭，連魚頭都不見了，您瞧瞧有多好吃啦！
牧草心，很有特色，吃起來很像吃嫩筍的口感
鹹蛋筍
炸金瓜，入口即化，很不錯喔！
紫背菜，清火、解熱退燒，聽說對婦科不錯，女生要多吃喔！（相片由Abraham提供）
情人的眼淚，是一種藍綠藻，俗稱葛仙米、地木耳，是花蓮阿美族傳統菜，剔透發亮像淚珠，聽說取得不易，通常要連下3天的小雨，在無汙染的地區才會生長出來，生長在陰暗潮濕的地方，富含蛋白質及多種維生素和磷鋅鈣等礦物質
重頭戲要來囉～石。頭。火。鍋，這個名詞很一般啊，但Holly要介紹的是原住民的石頭火鍋喔，以檳榔葉鞘所折成的器皿盛裝，上菜時還是未煮熟的食材（吳郭魚肉塊，以及生薑、油、鹽、米酒等調味配料）
石頭來了，燙喔，小心！
夾起幾塊燒得火紅的石頭放入鍋裡，800度高溫的燒紅石頭放入湯中，ㄘㄘ地滾燙起來將食材燙熟
煮火鍋的石頭是用附近溪底一種有紋路、材質堅硬的石頭，這些石頭只能用一次，用過就要埋起來，還給大地。
這一餐無論做法或視覺效果，都野味十足，也讓人吃得好滿足，一桌4,000元，很超值喔！
紅瓦屋文化美食餐廳
電話：03-8704601
地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
http://www.cifadahan.58168.net/e-new88/www/cgi-bin/index.cgi
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