來到馬太鞍,說什麼都不該錯過紅瓦屋餐廳,這是馬太鞍第一家餐廳,開業27年,供應的是阿美族料理美食,每道料理風味獨特,天然的食材、豐富的色彩,真是讓人大開眼界也大開胃喔!


 



紅瓦屋餐廳外也有不錯的景觀水池



 



紅色拱橋



 



阿美族是個母系社會,本身是藝術家的老闆娘林鳳廷扛起家族餐飲事業後,並未忘情創作藝術,反而結合原住民傳統工藝,用漂流木、石頭、廢棄的農村器具,為紅瓦屋營造初舒適的用餐空間,處處洋溢活潑有力的素民藝術風采。




 


走進紅瓦屋,原木的用餐環境很有原住民的特色



 


店內所有雕刻及陶土創作品,皆由老闆娘設計製作



 


豐富的藝術色彩也表現在菜色上,咱們要來上菜囉~


 



第一道「野菜拼盤」彷彿調色盤,山蘇、蕃茄、芭樂、箭筍、哈密瓜、蘭花...15種摘採自曠野溼地的野菜,豐富的色彩不只滿足了視覺,甘苦酸甜辣同時在口中綻放,味覺同樣豐富,尤其是高纖低熱量兼顧營養的食材,吃起來完全不會有負擔。



 



紫糯米飯(原住民語為"哈哈")



 



烤稀撈,這道山豬肉片香Q,搭上洋蔥及檸檬,好吃!



 



白斬土雞,在眾多有特色的菜色中,相形之下較平常囉!




 


鹽烤魚,鮮嫩的魚肉入口即化,完全沒有土味,超推~



 



還有專人協助剝除魚皮(相片由Abraham提供)



 


石板烤魚烤的是吳郭魚,本來這種魚的土味很重,但魚端上來後沒多久,竟然就只剩骨頭,連魚頭都不見了,您瞧瞧有多好吃啦!


 



牧草心,很有特色,吃起來很像吃嫩筍的口感



 



鹹蛋筍



 



炸金瓜,入口即化,很不錯喔!



 



紫背菜,清火、解熱退燒,聽說對婦科不錯,女生要多吃喔!(相片由Abraham提供)



 



情人的眼淚,是一種藍綠藻,俗稱葛仙米、地木耳,是花蓮阿美族傳統菜,剔透發亮像淚珠,聽說取得不易,通常要連下3天的小雨,在無汙染的地區才會生長出來,生長在陰暗潮濕的地方,富含蛋白質及多種維生素和磷鋅鈣等礦物質




 


重頭戲要來囉~石。頭。火。鍋,這個名詞很一般啊,但Holly要介紹的是原住民的石頭火鍋喔,以檳榔葉鞘所折成的器皿盛裝,上菜時還是未煮熟的食材(吳郭魚肉塊,以及生薑、油、鹽、米酒等調味配料)



 


石頭來了,燙喔,小心!



 



夾起幾塊燒得火紅的石頭放入鍋裡,800度高溫的燒紅石頭放入湯中,ㄘㄘ地滾燙起來將食材燙熟



 



煮火鍋的石頭是用附近溪底一種有紋路、材質堅硬的石頭,這些石頭只能用一次,用過就要埋起來,還給大地。



 



這一餐無論做法或視覺效果,都野味十足,也讓人吃得好滿足,一桌4,000元,很超值喔!


 


 


紅瓦屋文化美食餐廳


電話:03-8704601


地址:花蓮縣光復鄉大全村大全街6216


http://www.cifadahan.58168.net/e-new88/www/cgi-bin/index.cgi


 


 


 



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