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王品集團2017年在台灣新創的餐飲品牌〈沐越〉越南料理品牌,首家門市開在台北復興南路一段、SOGO商圈,是王品首度揮軍挺進近年在美國與歐洲逐漸走紅的南洋料理市場。

 

在台灣多數越南料理餐廳都予人「小吃店」印象,而談到越南美食,許多人仍停留在〈越南河粉〉與〈生春捲〉,其實,越南食物除因歷史與地緣關係深受中國南方影響,更因曾被法國殖民,越南美饌揉合了多元文化基因,承啟法國和中國的飲食驕傲,善用大量新鮮生菜與香草,淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。

 

空間的裝潢設計在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格,有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠,也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。餐具器皿也是「東西匯」,且形式與色彩都頗講究。連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計,透過各個細節傳遞越南風情。

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我們有8人,點了6人套餐及2人套餐,豐富、多樣又澎湃一整個吃到撐的概念現在,舉起你的食指來,咱們要來大動食指囉!

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法越經典雙層拼盤

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夏日青木瓜雞絲沙拉

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焦糖瓦鍋豬肉

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越式酸子香酥雞

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芽莊紅咖哩雞

紅咖哩中加了香茅、魚露、羅旺子與椰奶熬製,風味沒泰式那麼辛辣,並附法國麵包沾食。

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香茅嫩烤胡椒魚

是將1斤重左右的鱸魚,以復活島白胡椒和鹽「馬殺雞」使之入味後直接烤熟,表皮微微酥焦,魚肉鮮嫩細緻。

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宮廷火焰椰子蝦

廚師用肉豐而彈Q的藍鑽蝦,以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮,除了蝦肉鮮甜,椰子湯汁好喝,上菜時點火製造火焰效果秀!

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檸香吮指雞翅

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棷漿綠咖哩雞

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甘蔗蝦

將新鮮蝦漿與花枝漿裹在切成細長條的埔里甘蔗上後,再沾上杏仁角與日本彩色道明寺米炸熟,成菜後口感更多層次。

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檳榔葉肉捲

是用包檳榔的荖葉,包捲用魚露與香茅調味的牛豬絞肉後再串起火烤,吃食時可用米線和生菜葉將之包在一起入口

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越式河粉

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椰子雪酪佐紅豆紫米

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法越布蕾

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加入FB並評價送的好吃奶酪

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法式氛圍中的越式饗宴,適合聚餐共享,這是我們處室的自強活動聚餐,飯後再到隔壁的阿默,提一袋伴手禮,心滿意足回家囉!

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沐越 台北復興南店

地址: 106台北市大安區復興南路一段144

電話: +886-2-2711-2822 

OPEN HOUR

11:30~14:30(最後點餐時間1400)

17:30~22:00(最後點餐時間2100)

 

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