王品集團2017年在台灣新創的餐飲品牌〈沐越〉越南料理品牌，首家門市開在台北復興南路一段、SOGO商圈，是王品首度揮軍挺進近年在美國與歐洲逐漸走紅的南洋料理市場。
在台灣多數越南料理餐廳都予人「小吃店」印象，而談到越南美食，許多人仍停留在〈越南河粉〉與〈生春捲〉，其實，越南食物除因歷史與地緣關係深受中國南方影響，更因曾被法國殖民，越南美饌揉合了多元文化基因，承啟法國和中國的飲食驕傲，善用大量新鮮生菜與香草，淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。
空間的裝潢設計在濃濃的南洋風中融入了法屬殖民風格，有象徵熱帶的植栽、壁畫、藤編、燈籠，也有歐式風格拱門、殖民建築慣用的百葉窗。餐具器皿也是「東西匯」，且形式與色彩都頗講究。連服務人員的制服都參考越南傳統服裝「襖黛」設計，透過各個細節傳遞越南風情。
我們有8人，點了6人套餐及2人套餐，豐富、多樣又澎湃，一整個吃到撐的概念，現在，舉起你的食指來，咱們要來大動食指囉！
法越經典雙層拼盤
夏日青木瓜雞絲沙拉
焦糖瓦鍋豬肉
越式酸子香酥雞
芽莊紅咖哩雞
紅咖哩中加了香茅、魚露、羅旺子與椰奶熬製，風味沒泰式那麼辛辣，並附法國麵包沾食。
香茅嫩烤胡椒魚
是將1斤重左右的鱸魚，以復活島白胡椒和鹽「馬殺雞」使之入味後直接烤熟，表皮微微酥焦，魚肉鮮嫩細緻。
宮廷火焰椰子蝦
廚師用肉豐而彈Q的藍鑽蝦，以加了微微辣椒提味的椰子汁烹煮，除了蝦肉鮮甜，椰子湯汁好喝，上菜時還點火製造火焰效果秀！
檸香吮指雞翅
棷漿綠咖哩雞
甘蔗蝦
將新鮮蝦漿與花枝漿裹在切成細長條的埔里甘蔗上後，再沾上杏仁角與日本彩色道明寺米炸熟，成菜後口感更多層次。
檳榔葉肉捲
是用包檳榔的荖葉，包捲用魚露與香茅調味的牛豬絞肉後再串起火烤，吃食時可用米線和生菜葉將之包在一起入口
越式河粉
椰子雪酪佐紅豆紫米
法越布蕾
加入ＦＢ並評價送的好吃奶酪
法式氛圍中的越式饗宴，適合聚餐共享，這是我們處室的自強活動聚餐，飯後再到隔壁的阿默，提一袋伴手禮，心滿意足回家囉！
沐越 台北復興南店
地址： 106台北市大安區復興南路一段144號
電話： +886-2-2711-2822
OPEN HOUR
11:30~14:30(最後點餐時間14：00)
17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
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