196070年代,台灣的酒家文化最興盛!物資缺乏年代,台灣尚未有像樣的餐館,親朋好友來訪,若不想在家款待,多去酒家,酒家即是當時的高級餐館,菜色融合了閩南、廣東、日本料理,其中尤以福州菜為主調。

 

經由藍姐的介紹,沒上過酒家,能嚐到酒家菜,也真的令我們開了眼界啊!

 

花雕蝦

新鮮Q彈的蝦肉,加上多種中藥材及20多年的陳年花雕,香氣撲鼻啊!擺盤也是飯店等級的程度,一點都不馬虎!盤中的花雕酒可別急著喝下,待會兒還可以拌麵線喔!

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玫瑰香油雞

肉嫩皮Q,軟嫩好入口,擺盤也講究!

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這道涼拌菜不澀口,搭配和風醬滑順好吃,大夥兒吃得讚不絕口啊!

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鮭魚下巴

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豬腳頗受大家好評,皮及油脂都很優,賣相極佳

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非常古早味的豬油拌飯,豬油+醬油,再配上香酥的紅蔥頭,可說是必吃的一品!

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….是魚翅炒蛋嗎?有點忘了!

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「魷魚螺肉蒜」是典型的台灣酒家菜,主角為魷魚、螺肉和蒜苗,吃喝之間「油」然升起江湖好漢的氣概!

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炸鰻魚及蝦餅

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蘆筍羮

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飯後的情人果,酸甜的滋味大受歡迎

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再以水果盤為完美的ending

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酒家菜是特定時空下的一種混血菜,做工一點也不馬虎,真是嚐鮮囉!

 

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