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店名的由來，是老闆到日本旅遊時，看到「三國歸一統，世界第一勇」，心有感悟而將自家餐廳取名為三國一，希望融合中、西、日式的料理，將曼波魚料理發揚光大！
曼波魚〈又稱為翻車魚〉傳統吃法僅取用魚腸〈俗稱龍腸〉其餘部分全丟棄不用，三國一餐廳研發將曼波魚發揮到淋漓盡致，用盡曼波魚95％的部分，變化成101道曼波料理，魚皮下與魚肉之間的膠質層，含有豐富的膠原蛋白
百香曼波膠
原以為是一顆顆的蒟蒻，竟然是曼波魚的膠質
曼波豆腐
將曼波魚打成魚漿做成豆腐，口感Ｑ
曼波魚炒飯
一顆顆白色小粒，即為曼波膠，口感就像是蒟蒻
因不知這是啥？應是炒花枝吧？
再來點蝦
魚翅羹，當然不會是真的魚翅！
炸雞柳
活力曼波果汁
曼波膠加上3種蔬菜、1種水果和五葉松的果汁，甜甜的很好喝，喝起來完全感覺不到這是魚肉果汁！
還有些不知名的菜色，下回要請Mike別再呼嚨，好好介紹菜色才行！
三國一休閒餐廳
地址：花蓮市 和平路 536-1 號
電話：03-8311-902
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