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有著王品集團的服務品質保證,夏慕尼鐵板燒的價位又比「藝奇」高一層,依然是套餐模式,每份套餐980+10%,依序是從開胃菜→麵包→湯→沙拉→檸檬Sorbet→主餐→季節時蔬→櫻花蝦炒飯→夏慕尼甜點→飲料。

  

裝潢與用餐氣氛都很優

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每一桌的廚師服務約6-8

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桌上的小碟子中放著三種不同的調味料,分別是洋蔥末、塔塔醬跟玫瑰鹽

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開胃菜,兩道如藝術品創作般的開胃小品,緩慢地甦醒味蕾與視覺

芒果晶球水果沙沙是採用新鮮水果製作的精緻小點,一匙入口水果球在嘴裡啵一聲爆開,口感沁涼清爽

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鮮蝦鳳梨乳酪搭配白蝦與濃郁的奶油乳酪,佐以鳳梨莎莎醬,滋味微酸微甜

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現烤帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,可搭配奶油或沾著湯品享用,很香哩!吃不夠還可再續點~但可別讓麵包把胃撐飽啊!後面還有很多美食哩!

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象蛂蚌海鮮湯

先送上的湯盤裡是象拔蚌生切片,還有一些蔥絲

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然後再淋上滾燙的海鮮濃湯,湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白,鮮味十足!

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松露洋蔥湯

此道經典湯品花費三個小時將新鮮洋蔥不停翻炒至焦糖色,再加入雞高湯熬煮一個半小時,味道十分香醇濃郁,搭配法國麵包及松露醬,整體口感更為豐富!

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地中海陽光沙拉

選用多種新鮮的蔬果,再加上現煎的鮪魚,搭配特調的法式芥末鮪魚SAUCE,是道非常健康的選擇

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松露百菇沙拉

鐵板上現煎的香菇、洋菇、杏鮑菇,菇類煎的剛剛好,不會太乾,水份跟甜味都還保留著,加上經典法式食材-松露的獨特香氣,這道沙拉可是熱呼呼的!

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檸檬Sorbet

冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣,,是無酒精的好喝飲品!與無酒精氣泡香檳,都可以續杯!

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要上主菜囉~

南法燉蔬牛肋眼(美國)

精選牛肋眼佐以綠胡椒醬汁,搭配燉煮而成的南法風味蔬菜料理,鮮嫩肉質的口感與蔬菜獨特的甘甜搭配,口感層次豐富,讓人齒頰留香

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普羅旺斯雞排海鮮雙拼

雞排中夾著蔬菜、香料,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴

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還有軟嫰的干貝

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再加上起司焗蝦,主餐的口感具多層次喔!

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旁邊的客人點的是白蘭地鴨胸,淋上蘋果白蘭地點火燒烤,是很棒的主廚秀!

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香蒜牛小排(美國):安格斯黑牛的去骨牛小排,透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉,鮮美的肉塊呈現誘人的金黃焦香,這視覺效果不錯喔!

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櫻花蝦炒飯

加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦,是一道色、香、味俱全的炒飯,也可續!

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用餐後移位到沙發區聊天,再上甜點及飲料

濃岩巧克力:使用法國頂級法芙娜70%純巧克力手工製作,濃郁醇厚帶出苦甜氣息,搭配瑞士巧克力冰淇淋享用,襯出絲綢般滑順的口感,每一口搭配令人口齒留香。

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半熟微稠的內餡在口中輕柔化開

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仕女伯爵鮮奶酪:採用英國皇家唐寧侍女伯爵茶,佛手柑的獨特香味和牛奶混合堪稱絕配

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荔香蘆薈果醋

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香氣四溢的熱咖啡

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還有為壽星預備的小生日蛋糕,也很好吃喔!

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舒適的用餐環境,還有精緻的餐點,感受得到主廚對料理的用心,有機會可以來體驗一下的!

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「夏慕尼」新香榭鐵板燒

地址:台北市松山區光復北路95

電話:2742 – 5527

網址:http://www.chamonix.com.tw/about.htm

 

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    Holly Su 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()