當荔枝乾遇上小米酒,原來可以這麼香啊!


 


這比臉還大的三角形麵包,原來出自世界麵包冠軍吳寶春師傅內湖LE GOUT 麵包店的冠軍麵包,上面印有LOGO,要預定才能吃得到,一個要價400大洋吶!



 


這是教會中阿好姐妹訂了許久,還要自個兒取貨,得來不易的珍貴麵包呢!一打開包裝袋,幸福的香味撲鼻而來~~~札實的口感,滿滿的餡料,以及使人沈醉的香味,吃起來有滿滿幸福的滋味呢!


 


 


還有濃濃起司香的起司麵包




 


位在內湖的瑞光路上的LE GOUT 麵包店,是吳寶春師傅來台北新開的店,99.05.08才剛開幕。人氣超夯,常常麵包一出爐,架上就空了,呵~~要吃到還真不容易呢!感謝阿好與大家分享這美食喔!


 


 


LE GOUT 麵包店


地址: 台北市內湖區瑞光路18858


電話: 02-2658-7316


網址: http://www.legout.com.tw/


 


 


<吳寶春師傅烘焙摘金相關報導>


 


今年三月,有國際麵包烘焙界奧林匹克大賽之稱的「法國樂斯福盃」麵包大賽(Master Baker2010),冠軍頒發給來自台灣的麵包師傅吳寶春。他現場製作的「米釀荔香」特色麵包,利用台灣頂極亞熱帶水果「荔枝」,加上台灣原住民釀造的小米酒,佐以絕佳歐式麵包發酵和烘焙技術,征服有上百年歐式麵包食用歷史評審的味蕾,奪下金牌,成為國際矚目的焦點。


 


二十年麵包師傅的生涯,從學徒、三手、二手、出師、名店主廚,最後在國際賽事中獲得最高榮譽,在吳寶春麵包學習歷程中,有兩個相當關鍵的因素,一是品味,一是技術。


 


多次赴日學習中,他學到在麵團發酵和烘焙過程中,透過對「時間」和「溫度」的精密掌控,以及對於「老麵」微生物世界的鑽研,終令他做出夢寐以求的美味麵包。


 


在品味和技術雙雙獲得突破之際,「讓台灣烘焙界走向國際舞台」以及盼望將媽媽的愛傳下去的願望,督促著他展開世界麵包大賽的挑戰,寶春和另外兩位麵包師傅組成的隊伍,二零零六年獲得台灣區冠軍,二零零七年獲得「樂斯福盃」亞洲區冠軍,二零零八年赴法國參加「樂斯福盃」總決賽,獲得團體賽的銀牌。二零一零年「樂斯福盃」首度舉辦個人組比賽,吳寶春以「二百分的準備」,突破現場各種狀況和體力上的負荷,以精湛的技術和「米釀荔香」特色麵包,打敗法國、日本、韓國等國家高手,贏得世界大賽的冠軍。


 


會使用荔枝乾是因為曾經看過法國人喜歡荔枝的味道,多從南非進口荔枝製作點心,但是甜度不及台灣生產的荔枝,台灣的荔枝還有玫瑰香氣,他希望用台灣荔枝製作麵包,挑戰他們的味蕾,讓法國人向台灣買荔枝。


 



 

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